Para 4 personas
           
Ingredientes

                                
2 vasos de arroz
4 vasos de caldo
1 cuarto de costillas de cerdo a trozos pequeños
2 cortadas de panceta magra
Garbanzos
2 morcillas de cebolla
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos, una patata, aceite y sal.

Primero que nada poner a calentar el horno, segundo poner a calentar  un cazo 4 vasos de agua con azafrán, una pastilla de avecrem de pollo y un poco de sal.

En una sartén  poner el aceite a calentar, cuando  ya este caliente añadir las costillas de cerdo, la cabeza de ajos, la panceta en 4 trozos, las patatas cortadas a rodajas y por último la morcilla para que no se deshaga, poner un poquito de sal. Mientras se sofríe  todo vamos rallando el tomate maduro, cuando ya lo tengamos sofrito lo sacaremos y lo pondremos en un plato y con el aceite del sofrito freiremos el tomate rallado, cuando lo tengamos un poco hecho añadiremos el arroz y le daremos unas vueltas para que coja el gusto del aceite y del tomate.

Tendremos preparada una cazuela de barro redonda y le pondremos el arroz y le añadiremos todo el sofrito poniendo la cabeza de ajos en el centro y los demás ingredientes junto con los garbanzos alrededor.
Pondremos  el caldo caliente y al horno 20 minutos desde cuando empieza a hervir. Se suele dejar un poquito más  para que se haga más sequito.
                                   

TRUCO
Si ves que se te queda un poco duro por encima  por tener el horno un poco fuerte ponerle por encima un trozo de papel de aluminio.

Los garbanzos pueden ser congelados a mi me gustan más porque no hacen gusto a bote de conserva, también  puedes poner los garbanzos secos con agua y un poco de bicarbonato la noche anterior y luego hervirlos al día siguiente es más jaleo y con las prisas que tenemos siempre mejor tener siempre un paquete de garbanzos en el congelador, al arroz al horno se le puede añadir si quieres un tomate maduro partido por la mitad y pasas.