Compra

 CONSEJOS GENERALES:

APRENDER A ESCOGER Y CONSERVAR EL PESCADO Y OTROS PRODUCTOS DE MAR, DEL MODO MAS ADECUADO, PUEDE POTENCIAR EL SABOR DE SUS COMIDAS Y EVITAR PROBLEMAS DE SALUD.

Un pescado viejo o tratado de modos inadecuados se convierte en el perfecto caldo de cultivo de bacterias que pueden ser perjudiciales para la salud.
Cuando los productos están sobreexpuestos al sol o no son congelados apropiadamente, pueden generar altos contenidos de escombrotoxinas, grandes causantes de las intoxicaciones playeras y por consumo de alimentos provenientes del mar.
Temperaturas bajas y cortos tiempos de almacenamiento son la clave para mantener la calidad de este tipo de alimentos.

SABER COMPRARLOS
Aquí una serie de tips que le permitirán comprar peces, filetes, camarones y ostras con tranquilidad.

¿Este pescado esta fresco?
Para saberlo sin necesidad de que nadie se lo diga:
-Verifique que los ojos están brillantes y claros.
-Preste atencion al color y al brillo del pescado; si esta brillante, es adecuado para consumir, mientras que si tiene parches o esta opaco , debe evitar comprarlo.
-Si el producto desprende un olor a agua marina, es una señal de su buen estado.
-Las escamas deben de estar firmes y no haber perdido el color.
-Verifique que ñas agallas no tengan baba o sean oscuras, pues estos son claros signos de que el pez esta viejo.

¿Hace cuando se extrajo el filete?
Los signo `vitales´ de un pez pueden ser mas reconocibles que aquellos que tiene un filete, sin embargo, esta son algunas claves:
-La piel y el color de la carne deben ser vivos y brillantes.
-Huelalo. El filete no puede tener olores penetrantes.
-Si hay liquido en la carne, este debe ser claro, nunca lechoso, pues esto implica descomposición.
-Oprima con un dedo la carne. Esta debe volver a su estado normal. Si la huella del dedo persiste, es mejor que diga: no, gracias.

EVITE LA HOSPITALIZACION
-Camarones: estos crustáceos son altamente perecederos.Aquellos con un ligero olor a amonio han comenzado el proceso de descomposición.
-Almejas: deben ser robustas, oler a pescado y sentirse pesadas acuerdo a su tamaño. El jugo que se desprende de estas debe ser claro y no tener pedazos de cnoncha.
-Ostras: estas se deben sentir pesadas y llenas de agua. Las vivas tendrán la concha muy cerrada. Es mejor evitar aquellas cuya concha se ha roto.

Mantenerlos frescos y saludables.
Cuando se trata de pescados, crustáceos y moluscos, es mejor consumirlos lo mas frescos que se pueda. Si no es sosible , la segunda opción es congelarlos.

PESCADO FRESCO
-Una vez lo traiga del supermercado, humedezco con una tela bañada en agua.
-Empaquelo en un papel parafinado e introduzcan en un recipiente.
-Refrigelelo a una temperatura de 1 o 2 ºC.
PESCADO CONGELADO
-No corte la cadena de frio
-Coloque el pescado en una olla o un recipiente, llene dicho recipiente con agua y póngalo en el congelador.
FILETES
Sumerja el filete en una solución salina ( agua + sal ) durante 20 segundos, esto ayuda a que la carne se vuelva mas firme y preserve los jugos naturales.

Empaque el pescado en un papel parafinado e introduzcan en una bolsa plástica.
Etiquete esta ultima con la fecha en que congelo el pescado y coloquemos en la parte mas fríanles del congelador.

OSTRAS Y ALMEJAS
La mejor forma de preservarlas será ponerlas en hielo en un recipiente abierto , con una toalla húmeda encima y dentro del congelador.


CAMARONES
Es mejor comer aquellos que han sido capturados 24 horas Anes de la cocción.

La mejor forma de almacenarlos es ponerlos en una bolsa o un recipiente de plástico, lleno de agua y en la sección mas fría del congelador.

COMO SABER SI UN HUEVO ES FRESCO

Probablemente te hayas encontrado mas de una vez en esa tesitura. La de no saber cuando es la fecha de caducidad de un huevo que tienes en la nevera y desconocer hace cuantos días que lo compraste. En ocasiones ocurre que la fecha de caducidad impresa en la cascara del huevo se borra o no se entiende con claridad. Y, a veces, simplemente desconfiamos de la frescura de los huevos que acabamos de comprar.
¿Como saber entonces si un huevo es fresco? ¿Como cerciorarse de que los que compramos en el supermercado tienen la frescura deseada?
El truco mas extendido para conocer el estado de un huevo que tenemos en la nevera es el agua. Consiste en llenar un recipiente de agua y sumergir en el el huevo. Cuanto mas flote el huevo , menos frescura tendrá. Y , por el contrario , si se mantiene al fondo , significa que el huevo es fresco.
De esta manera, un huevo que toca el fondo pero se levanta de uno de los lados puede tener unos días o semana desde su puesta. Y si el huevo flota por completo significativo que que puede hacer asta tres semanas desde que fue puesto por la gallina. Por tanto, lo ideal para garantizar la máxima frescura es que permanezca en horizontal en contacto con el fondo del recipiente.

¿Cual es la explicación de que el huevo flote o no en función de su frescura?
La reacción física se debe a que la disposición de las membranas que protegen el huevo en el interior da lugar a una cámara de aire que se hace mas grande cuanto mas viejo es el huevo. Y cuanto mayor sea esa cámara de aire en su interior , mas flotara el huevo.
Otro meloso sencillo para saber si el huevo es fresco es observar su aspecto cuando lo cascamos. Si presenta una clara compacta y una yema bien definida, podemos estar seguros de que es fresco. S i por el contrario la clara es mas bien acuosa, se desparrama y la yema es indefinida y fácil de romper, el huevo ha perdido su frescura.
Ademas, podaras saber si los huevos están frescos agitándolos y escuchando el sonido que hacen. Si escuchas el golpe de la yema contra la cascara significa que el huevo ya no esta fresco. Si no escuchas ningún sonido procedente del interior , significa que la yema sigue en su sitio y el huevo esta perfectamente fresco.

COMO SABER SI LA CARNE ES FRESCA:
La frescura de la carne y , de hecho, de los colores que puede presentar y sus parques.

La carne e todas sus variedades es fundamental en cualquier dieta equilibrada, ya sea de carne de vacuno , cerdo , cordero , conejo, ave o cualquier otra variedad.

En muchos supermercados no existe una carnicería como tal ( o al menos, no como uno espera encontrar, como en un mercado por ejemplo ) y muchas veces la comodidad nos lleva a ir directamente a los expositores de bandejas de carne preparadas. Esto es ala vez ahorro de tiempo, pero una forma de perderse los mejores trozos de carne si no nos andamos con cuidado.

Esto lo podemos hacer de varias maneras, pero lo que salta a la vista y nos entra por la nariz no suele fallar. Si la carne presenta un color marronaceo, café un color verde o purpura,… probablemente estará en mal estado, o en el estado inmediatamente anterior. No valdrá la pena comprarla. Si la textura de la carne es pegajosa, puede ser que las bacterias ya se hayan empezado a multipilcar en la superficie. A demás, si nos encontraremos una envoltura rota o de la que sospechamos que ha perdido la tersura que indica un buen sellado, desechemos la compra.
Por descontado, si la carne huele a rancio, agrio, o ligeramente a oxido, estamos ante piezas que ya están acabando su vida util y , por lo tanto, no nos compensa llevarlas a casa. Procuremos evitar ciertos colores de carne y , por supuesto, los olores.
Llegamos al punto clave del articulo, la razón de ser del mismo. ¿Por que la carne tiene diferentes colores, aun en la misma pieza? Gracias al blog nos enteramos de las razones:
El color de la carne esta causado por una molécula que se llama mioblogina, una gran proteína que tiene un grupo hemogramas que es directamente responsable, junto a las condiciones externas de darnos uno o otro color. Así , es capaz de estar en cuatro estados
Basicamente, y para no meternos en honduras, la carne presentara cuatro colores en función del estado en que se encuentre la proteína mioblogina. El estado final es el que provoca un color gris pálido que no es atractivo para el consumidor , que significa que la carne esta ya en las ultimas fases de su ciclo , y que ademas desprende un cierto olor a oxido muy caracteristico y que, sencillamente, nos ``echa para atras´´ a la hora de comprar o consumir.

COMO IDENTIFICAR LA CARNE EN MAL ESTADO
Las enfermedades transmitidas por los alimentos, tales como el E-coli y la salmonelosis son responsables de millones de casos de intoxicación ala año, y la mayoría de ellos es el resultado de haber comido carne en mal estado.Por ello , resulta fundamental conservar correctamente la carne, ya que las posibilidades de enfermarse debido a una intoxicación alimentaria aumentan exponencialmente cuando esta no es fresca o no se ha guardado de manera adecuada. Para que puedas identificar la carne en mal estado y saber cuando puede suponer un peligro para tu salud.

1. Antes de comprar cualquier bandeja de carne , comprueba la fecha de caducidad que se especifica en el envase. En el caso de que la fecha de caducidad ya se haya pasado , entonces no debes comprarla , no importa lo bajo que sea su precio, pues podría estar en mal estado y ser un riesgo para tu salud. Así mismo, evita comprarla si el envase no tiene la fecha de caducidad, lote o fecha de envasado, mas que nada por seguridad. Por el contrario , lo mejor que puedes hacer es elegir la carne completamente fresca, entra en el articulo y descubre que características debe tener cada tipo de carne.
2. El color de la carne es otro de los principales elementos que te alertaran de si esta se encuentra en mal estado o no, y es que no tiene por que haber pasado su fecha de vencimiento para estarlo.Toma en cuenta las siguientes indicaciones:
-La carne de aves de corral puede ser desde un color blanquecino azulado a un tono mas amarillo.
-La carne cruda de cerdo, en condiciones optimas, debe presentar un color grisáceo-rosado.
-Normalmente, se asocia la carne picada con un color rojo brillante; sin embargo, debes saber que este no es su color natural y que se produce debido a estar expuesta al aire. Si la carne picada fresca ha sido envasada al vacío y se mantiene a  partir del oxigeno, su color debería ser de una especie de rojo purpura. Por otro lado , contrariamente a lo que se cree, cuando la carne se vuelve algo marrón, no significa que este en mal estado, sino que pertenece a animales de mayor edad. Ademas , en muchas ocasiones la propia iluminación de la tienda puede causar una variación en el color de la carne , dandole un tono marrón-rojizo.
3. Oler la carne es quizás la forma mas fácil de saber si esta mal o buen estado. Así, sea cual sea el tipo de carne , en el caso de que huela mal o a rancio sabrás que no es comestible y que debes deshacerte de ella.Especialmente, la carne de aves de corral desprende un olor muy distintivo que alerta que no se encuentra en buenas condiciones, se trata de una especie de olor pútrido que rápidamente puede identificarse.
4. Toma el tiempo que necesites en inspeccionar la carne al detalle y no olvides que la carne podrida, normalmente, presenta una textura viscosa que delata que las bacterias ya han empezado a multiplicarse sobre su superficie. Es posible que la carne en mal estado también este algo pegajosa y cuente con áreas verdosas o ennegrecidas, signo de que los hongos ya han empezado a proliferar y crecer.


CONSEJOS

-Dejar la carne en el congelador demasiado tiempo no echara a perder el producto , pero cambiara su color y eliminara sus nutrientes.
- No confie en la fecha de venta de la tienda donde compra la carne como un indicio de frescura, ya que estas fechas son fáciles de manipular. Use sus sentidos ( incluyendo el sentido común ) para decidir si la carne es fresca o esta en mal estado.

CLAVES PARA ESCOGER LAS FRUTAS Y VERDURAS MAS FRESCAS

A la hora de comprar frutas y verduras, es importante conocer las características que diferencian un producto en buen estado de uno que esta cerca de deteriorarse y puede causar daños a su salud , ademas de representar dinero perdido cada mes.
El secreto para volverse experto en la selección de frutas y verduras es la practica.Es posible que lleve a casa algunos productos inútiles antes de aprender a diferenciar las características de un producto fresco y en un punto optimo de madurez para su consumo.Aunque hay particularidades en cada tipo , algunas características de frescura son comunes:
TEXTURA: elija las frutas y vegetales de piel firme , que no tengan abolladuras, raspones o zonas picadas. Revise que , al tocarlas, no tengan zonas aguadas.
COLOR: los colores vivos y brillantes no solo son llamativos en la mesa, son signo de que el producto esta en su punto máximo de frescura.
OLOR: cada fruta o verdura tiene un aroma propio , pero cuando esta fresca este no debe ser muy fuerte.

Asegurese de que no percibe ningún olor que no sea característico de lo que compra, como humedad o fermento.

PROLONGUE LA VIDA DE SUS ALIMENTOS

Una vez en casa, es posible hacer que las frutas  y verduras se conserven por mas tiempo con ciertos cuidados:
CONGELACION: las frutas que serán utilizadas solo para jugos pueden picarse en trozos grandes y guardarse en envases herméticos en el congelador. Es importante que una vez sacadas a temperatura ambiente deán utilizadas, ya que ante una segunda congelación es muy posible que se dañen.
LIMPIEZA: lavar las frutas y verduras ayuda a que se conserven por mas tiempo siempre y cuando luego se elimine todo rastro de humedad. El agua que se quede en los surcos de estas puede ayudar al desarrollo de hongos.
ENVASADO: algunos productos pueden envasarse en frascos de vidrio o plástico para prologar su duración. Las bolsas plásticas son una excelente opción para empacar los productos que irán a la nevera. Introduzca los productos en la bolsa y procure extraer la mayor cantidad de aire posible al cerrarla.

TIPOS PARA ELEGIR LOS MAS FRESCOS:

-Las frutas rojas que tienen la piel muy oscura están maduras y pronto se echarán a perder.

-Los citrico en mejor estado tienen la cascara lisa.

-Los melones y nísperos no deben comprarse ni muy firmes ni muy suaves. Si esta muy firmes no están listos para comer y corres el riesgo de que no maduren; pero si están muy blandos pueden estropearse en muy poco tiempo.

-Las zanahorias que se quiebran fácilmente son las mas frescas y jugosas.

-Los pepinos de tamaño intermedio y color verde intenso son de mejor sabor.

INTOXICACIONES: CONSERVAR BIEN LOS ALIMENTOS

Consumir alimentos en mal estado o beber agua no potable  
son unos de los principales motivos de intoxicaciones en verano.

                 EXTREMAR LOS CUIDADOS

Refrigeración, preparación y conservación bajo control.

En casa debes tener cuidado con la refrigeración, preparación y
conservación de alimentos y la higiene de frutas y verduras.
 
Para evitar problemas, toma medidas: Asegúrate de que la carne esté fresca cuando la compres y consúmela ese día o al siguiente.
Si no la vas a consumir toda congela la que no vayas a gastar.

Mira las fechas de caducidad de los alimentos antes de consumirlos sobre todo de los lácteos y salsas preparadas.

Ten cuidado con los huevos, deben estar dentro de su fecha de
consumo y bien refrigerados. Los platos a base de huevos (tortillas, mayonesas, ensaladillas), tómalos en el momento.

Consume en el mismo día los alimentos descongelados y no los
vuelvas a congelarlos otra vez.

Cuando estés cocinando, asegúrate de que los alimentos estén cocidos, por dentro y por fuera para evitar las
bacterias.

                         RECORDAR

Que hay que tener un cuidado especial con el agua, porque si no
está tratada adecuadamente también es un vehículo de enfermedades.

Tomar agua mineral sin hielo es la opción más  segura cuando no existen suficientes garantías sanitarias.

CONSEJOS HIGIENE ALIMENTARIA

        Las bacterias se multiplican mucho más rápido en verano.

         COMER LOS PLATOS RECIÉN COCINADOS

Aunque el plato no contenga alimentos crudos, si lo dejamos varias horas a temperatura ambiente, el número de bacterias empieza a aumentar. Hay que meterlo en la nevera, donde se conservará 3 días en buenas condiciones. En caso de ensaladas de ensaladas con alimentos troceados, hay que comerlas cuanto antes. Carnes y pescados también son muy sensibles.   


                 LIMPIEZA CONSTANTE

La cocina es el lugar de la casa en el que hay más microbios. Hay que limpiarla y desinfectarla frecuentemente, renovando paños y bayetas.

                LAVARSE LAS MANOS A MENUDO

Es el mejor modo de evitar contaminaciones cruzadas  como la que se produce de las manos a los alimentos.
 
         DESINFECTAR PERIÓDICAMENTE LA NEVERA

Para ello es conveniente limpiarla con frecuencia y guardar los alimentos bien cerrados en fiambreras, bolsas de congelación etc.

ALIMENTOS QUE NO SE DEBEN CONGELAR


Leche fresca: Se corta y no vuelve a reconstruirse.

Queso: El queso curado se desmiga.

Huevos: Los huevos cocidos se ponen correosos.
                                                                       
Yogur, nata, y mayonesa: Se descomponen al        congelarlos.
 
Pasta: La pasta pierde su textura si se congela.

    No congelar bebidas con gas, ya que explotaran.

    Nunca congeles alimentos por 2ª vez.

TRUCOS DE CONGELADOS

El pan congelado  si tienes que descongelarlo en el microondas debes envolverlo en una hoja de papel absorbente de cocina. Evitaras que se reseque.
El queso rallado en bolsa se congela muy bien en su misma
bolsa y luego se gasta  normal ya que queda suelto.
 
PEQUEÑOS CONSEJOS PARA LOS HUEVOS

                                       
Para hacer huevos duros échale al agua de cocción un poco de sal, de esta
forma los pelaras mejor.
 
Si el huevo se agrieta añadir vinagre a la cocción.

Los huevos se agrietan  más si están fríos, así que sácalos un poco antes de la nevera. Para separar la clara de la yema de un huevo, utiliza un embudo, la yema a si se quedara atascada y así no se romperá.

Las claras de huevo a punto de nieve quedan más firmes si se baten con unas gotas de limón. Los huevos deben estar a temperatura ambiente.

Lavar bien la cáscara de los huevos antes de cascarlos para evitar la salmonera.


         COMO COMPRAR VERDURAS PEQUEÑOS TRUCOS       


        COMO  COMPRAR LIMONES       
 
Conviene  elegir aquellos limones que parezcan pesados para su tamaño, con la cáscara lisa, firme y brillante.
 
        COMO  COMPRAR  LOS AJOS SECOS

Conviene escoger las cabezas de ajo pequeñas, compactas y pesadas, y rechazar los amarillentos y huecos, ya que es inicio de que están envejecidos

        COMO COMPRAR LOS CALABACINES Y PEPINOS

Es aconsejable rechazar calabacines y pepinos grandes, porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.

        COMO COMPRAR LAS UVAS       

A la hora de comprar uvas, los racimos deben ser macizos y los frutos firmes, con la piel lisa y de color, tamaño y uniforme

       COMO COMPRAR ALCACHOFAS
 
A la hora de comprar alcachofas, procura que se han redondas, prietas y que por la parte de arriba no pinchen.
Si pinchan es porque tienen pelos.
 


COMO SABER SI UNA PIÑA ESTA BUENA PARA COMER

A la hora de comprar una piña hay que arrancarle una de las hojas si sale con facilidad es que esta buena para comer en el mismo día, si no sale bien por que le cuesta, es que está verde.

UNOS PEQUEÑOS CONSEJOS SOBRE LOS HUEVOS

 ¿ESTÁN  FRESCOS?


Una buen forma de comprobar si los huevos que vamos a consumir están frescos es sumergiéndolos en un recipiente lleno de agua; los del día permanecerán en el fondo, mientras que los viejos flotarán.

Recuerda que no se deben consumir los huevos con la cáscara rota.

Para hacer huevos duros con un toque de originalidad:

Serán de color verde si se cuecen en el agua de cocción de unas espinacas.

Serán de color rosa si se cuecen en el agua de la remolacha.

Amarillos si se cuecen en agua de té.


Los huevos no deben cocer más de 10 o 12 minutos porque se vuelven indigestos. Si sueltan un olor desagradable al pelarlos, es porque se han cocido demasiado y hay que desecharlos.

Cuando la tortilla francesa va rellena, hay que dejar cuajar primero el huevo, luego añadir el relleno y envolverlo.

Los huevos batidos para tortilla o revueltos quedan más esponjosos si se les añade una cucharada de agua fría o de leche.

   PESCADOS Y MARISCOS

Las almejas sueltan toda su tierra sumergiéndolas en agua con sal gruesa, fina la mata.

Los calamares quedarán mucho más tiernos si, antes de freírlos, los cocemos durante unos minutos.

El pescado cocido nunca se debe recalentar en el horno, es preferible hacerlo en su agua de cocción.
 
Para evitar que el pescado o cualquier alimento se doren excesivamente en el horno antes de acabar de cocerse por dentro, se cubre con papel de aluminio.

El pescado frito o rebozado resulta mucho más sabroso si se les deja reposar en leche antes de freírlo.

Los mariscos quedan estupendos, cuando se cuecen en agua de mar. Por supuesto sin nada de sal.

  Se saben que las ostras son frescas cuando, una vez abiertas, al echarlas unas gotas de limón se encogen. Si no lo hacen es mejor tirarlas.

Para reconocer si un pescado está fresco, además de oler a mar, ha de presentar unos ojos saltones, todavía brillantes. La carne debe ser fina y elástica: esto se puede comprobar presionándola ligeramente con los dedos: si es fresco no debe quedar huella.

Consumir mariscos y pescados que no estén en buenas condiciones es un verdadero riesgo para la salud. Nada mejor que fiarse del olfato: cuanto más huelan  a mar, más frescos  serán. Por supuesto, si hay el más mínimo asomo de olor a amoníaco, conviene desecharlos inmediatamente. Los moluscos que tengan la concha rota habrán perdido su agua y deben ser rechazos.

  LAS CONSERVAS

ALIMENTOS CÓMODOS, SEGUROS Y CON UNA VIDA ÚTIL MUY LARGA

Se denomina conserva al producto obtenido a partir de alimentos perecederos de origen animal o vegetal, con  o sin adición de otras de otras sustancias autorizadas, contenidas en envases apropiados, herméticamente cerrados, tratados exclusivamente por el calor, de forma que asegure su conservación.

                SE DEBE RECHAZAR UNA LATA CUANDO:

Esté abollada
Esté oxidada
Al abrirla el olor o el color del alimento no sean normales
Al abrirla salga un gas u olor extraño

Es importante no probar el alimento al encontrar cualquiera de estos signos en la lata.

A la hora de comprar una conserva es importante fijarse en que la lata esté en perfectas condiciones y en el etiquetado de la misma.

  CONDICIONES ADECUADAS DE CONSERVACIÓN

1º La temperatura no debe ser superior a 30º C.

2º Una vez abierta, si no se consume entera los restos deben mantenerse en refrigeración en un recipiente limpio y tapado un máximo de  7 días.

3º Hay que mirar siempre la fecha de consumo o fecha de caducidad.

 NO CONSUMIR EL MARISCO SI….
                                                                                 
Desprende olor a amoniaco

En el interior del caparazón aparece una sustancia viscosa.

En el caso de los crustáceos, la parte que une su cabeza con el cuerpo esté ennegrecida y la cabeza se desprenda fácilmente.

 CITRICOS
Estas frutas jugosas, llenas de sabor y de vitamina C, grandes o pequeñas, ácidas o dulces son en su mayoría ideales como postre.

A la hora de comprarlas, elige ejemplares firmes al tacto y pesados en relación de su tamaño; indica que están llenas de zumo.
Se mantienen a temperatura ambiente, en lugares frescos, unos 10 días.

Aportan minerales, en especial potasio y fibra por lo que resultan saciantes y favorecen el tránsito intestinal. En cuanto a las calorías, oscilan entre 40 y 44 por 100 gr.

VAMOS AL MERCADO

 
MELOCOTON: Esta fruta destaca por su contenido en fibra y potasio, en menor medida, también proporciona magnesio y yodo. Cuando los compres  temperatura ambiente hasta que estén en su punto.  

   BREVAS: La piel arrugada y agrietada indica que están en su punto.                     Muy delicadas, se mantienen sólo 3 o 4 días en la nevera.
   AGUAQUATES: Sus grasas monoinsaturadas combaten el colesterol y activan la circulación. Cuando lo compres aprieta el extremo para comprobar si está maduro y escoge el que no esté demasiado duro ni blando. Consúmelo en su punto o resultará insípido. Solo debe   guardarse en la nevera si está maduro.  
   PATATAS NUEVAS: Las patatas nuevas las mejores son las pequeñas y con piel translúcida. Déjalas en un sitio oscuro y seco, nunca en bolsas de plástico.
   PEREJIL: Condimento clásico, el fresco aporta gran cantidad de pro vitamina A y vitaminas C y E. Es diurético y antioxidante.   
   JENGIBRE: Fresco, se suele utilizar rallado, después de pelarlo. Hay que añadir una cantidad pequeña, pues su aroma es muy intenso. También es comercializa en polvo
   ACEITUNAS: Si vas a  añadirlas a un  guiso, te aconsejo que antes las enjuagues un poco con agua fría; así conseguirás que no aporten demasiada sal a la preparación.


 VAMOS  AL MERCADO     
 
El ajo El ajo blanco, que suele consumirse seco, con un marcado sabor  y aroma persistente, el morado y el ajete, esté muy utilizado en tortillas y revueltos. Para evitar que se repita, antes de cocinarlo, hay que abrirlo por la mitad a lo largo y quitarle el germen que contiene. Puedes guardar 2 o 3 semanas los dientes sin pelar, en un frasco de cristal, en el frigorífico.      
Comino  Se trata de una hierba aromática  de  gran sabor que además abre el apetito, facilita la digestión y elimina los gases.  
Grosellas   Este fruto de sabor ácido se consume fresco, en mermelada o en licor, cuando los compres que estén brillantes y sin humedad.
Requesón  Esté derivado lácteo, bajo en grasas, se obtiene del suero de la leche. Es cuatro veces más rico en proteínas que está.    
Moras  Elige frutos maduros, pero firmes al tacto, secos y sin magulladuras, su color debe ser oscuro, intenso y brillante.
Rábanos  De  ligero sabor picante, tienen un alto contenido en agua y potasio, lo que  favorece en la eliminación de líquidos.
Picotas  O cerezas sin rabito. Son una variedad cultivada en el valle del Jerte. Aportan vitaminas A y C, carotenos y proteinas.

“COMPRA  EFECTIVA”  IDEAS PARA TÚ MENÚ 

Sigue mi consejo y lograrás una compra efectiva que te ayudará a organizar mejor tú tiempo.
 
 1º Escribe los menús semanales. Planifica las comidas, siempre teniendo en cuenta que puedas congelar por raciones. Aunque seáis pocos en casa, siempre puedes hacer más raciones para descongelar posteriormente.

2º Planifica una compra grande de alimentos base, teniendo en cuenta la fechas de caducidad. Legumbres, conservas, aceites, lácteos, etc...
 
3º Compra los productos frescos, verduras, pescados y demás por lo menos una vez a la semana. Recuerda, los alimentos de temporada son más económicos y saludables. “Aprovéchate”

4º No es necesario que compres comida preparada. Aunque parece que ahorras más tiempo, a la larga es más caro y menos sano, que si la elaboras tú.

5º Elige los productos de tu lista de la compra, indicando la cantidad o peso. Así crearás una lista de la compra completa, que podrás imprimir y llevarte al supermercado.

                       IDEAS PARA TU MENU

Pensar siete menús diferentes para toda la semana no es sencillo. Para ayudarte en esta tarea, te propongo dos opciones ideales, sanas y muy nutritivas para que después de elaborarlas puedas congelarlas y reutilizarlas para otras semanas. Piensa en las posibilidades que pueden darte si añades más cantidad y creas diferentes raciones.